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今日财经分享：
人造肉概念火了众说纷纭
如同工业大麻，人造肉概念也算横空出世，导火索缘于美国人造肉公司 Beyond Meat 在纳斯达克挂牌上市。其股价当天上涨 163%，创下了自金融危机以来美股IPO的最佳表现，且随后的几天继续上涨，最高涨幅超过了220%。
此外，从“支持者”的角度，这家公司背后聚集了一批大名鼎鼎的投资人，譬如微软联合创始人比尔·盖茨，麦当劳前任首席执行官唐·汤普森，好莱坞明星莱昂纳多·迪卡普里奥等，无疑给其增色不少。
国内分析机构也有的持有正面观点。如招商证券策略研究团队就在研报中说，“人造肉”主题具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有可能成为新强势主题。国内肉类消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业成功经验，未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场，可关注：蛋白类原料、深加工以及制品销售两大主线。
国盛证券也有分析师指出，“人造肉”契合健康环保趋势，具有较大市场潜力。健康、环保、动保、素食等因素推动人造肉市场需求增长。
当然，记者在市场中亦听到了一些不同的声音。有行业人士认为，人造肉行业目前还处在发展的初级阶段，且在国内中餐饮食习惯下并不一定拥有市场，因此A股市场的反应更多还是停留在概念炒作层面。
还有投资者分析，人造肉在国内其实也不算是新生事物，我们平时就可吃到的素鸡，素食餐馆中的各种做成似肉类的菜品。如果以人造肉替代真肉，技术上、成本上、材料上是否合适，目前来看都是一个非常大的未知数，甚至显而易见，发展空间有限。
在上海的一家素食餐馆中，这几块素糖醋小排，价格并不比真肉便宜，且很多替代肉食材会选用蘑菇等。
追溯人造肉在国外的发展，确实已有三四年时间。2017年，美国不少传统食品企业就开始将资本投入到替代肉，即人造肉行业，包括近期上市的Beyond Meat。
据悉，当时投资了 Beyond Meat 和 Memphis Meats两家人造肉公司的泰森食品一度自称为“蛋白质公司”，并曾大胆预测在25年后，20%的肉类将被“无肉”类产品，即植物蛋白类替代。
上述两家公司，前者的人造肉制作是以植物为原料，尽可能模仿真正肉类的味道和营养成分；后者的工艺是用真正的动物细胞来进行培养，“种”出可食用的肉制品。
2017年8月，央视财经频道曾报道过美国一家公司推出了“人造肉”汉堡。并称“人造肉”是由美国的一家公司在硅谷的一个食品实验室历时五年，投资1.8亿美元发明的。
该节目介绍，人造肉本身的原材料并不是那么高科技。除了取材于小麦和土豆的蛋白质外，再加上水、椰子油进行混合。但之所以能让它吃起来和普通的肉饼味道非常相似，其中的秘诀是添加了一种从血红蛋白中提取的血红素，这种天然的红色素存在于一些固氮植物根茎中。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，并且能产生与肉接近的味道，这也是“人造肉”在卖相和口味上与肉类如此接近的关键因素。
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！